מתכון למרק גרגר נחלים

אופן ההכנה (שלב אחר שלב…):

1. שוטפים את הירקות היטב, מקלפים אותם וחותכים אותם לקוביות.
2. גרגר הנחלים, הפרידו את העלים ואת הגבעולים הרכים ביותר – שימו בצד.
3. בסיר מחממים שמן זית
4. מוסיפים לסיר את הגזר הסלרי והבצל ומזיעים אותם על להבה בינונית גבוהה למשך 5 דקות תוך כדי ערבוב.
5. מוסיפים את השום הפרוס שאר הירקות, למעט עלי גרגר הנחלים ומערבבים עוד כדקה עד שמריחים ארומה של שום העולה מהסיר.
6. מכסים את הירקות בסיר במים / ציר ירקות.
7. מכסים ומבשלים כ- 30 דקות (בדקו שתפוחי האדמה רכים).
8. מסירים מהאש.
9. מוציאים כמה קוביות גזר מהסיר ומניחים בצד.
10. טוחנים את המרק עם בלנדר מוט. מסננים (לא חייבים).
11. כעת תבלו את המרק (במלח ופלפל) ובמידת הצורך הוסיפו עוד מעט מים (אם הוא סמיך מידי), הביאו לרתיחה, הוסיפו את עלי גרגרי הנחלים.
12. מבשלים עוד 2 דקות ומכבים.
13. מזגו לצלחות הגשה.
14. לקישוט מוסיפים מעל המרק כמה קוביות גזר ששמרנו בצד, כמה עלים טריים של גרגר נחלים ומעט שמן זית.